■アコウそうめん♪夏にぴったり新メニュー2015.07.05

今日は新しいアコウ料理を
ご紹介させていただきます
『アコウそうめん』です
鯛そうめんとは違い、
夏にぴったりのあっさり食べられる
簡単レシピにしてみました
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まず、アコウの
ウロコ・内臓・エラを取り除きます
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次に出汁作りです

今回使うのは、
アゴ出汁です
(その他、昆布だし・鰹だし・素麺つゆでもok)

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出汁を300ccほど
お水でお好みの濃さに合わせておきます
(素麺食べる時くらいの濃さに)
・出汁(300ccほど、お魚の大きさに合わせて)
・酒(大さじ2)
・オクラ(細かく角切り)
・梅(種を取って軽く叩いたもの。2~3個)
・ネギ(お好みで適量)
・がごめ昆布(みじん切り。ワカメやめかぶでも旨し)
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フライパンに出汁・酒と

具材をすべて入れて、
その上からアコウをそっと置き
蓋をして中火で炊きます
出汁が沸いたら弱火に加減して
スプーンで出汁をかけてさらに5~10分
炊きます(ひっくり返さなくても大丈夫)
イイ匂いがするぅ

その間に別のお鍋で素麺を湯がいておきます
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炊けたアコウを大き目のお皿にそっと移し、
出汁をかけます
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残りの出汁をそうめんにかけます
お好みで生姜やネギをのせて、
(今回はわさび菜のお漬物)
出来上がりです

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これからの季節の
美味しいアコウで
ぜひ、お試しください

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美味しくいただきました

ルアルアチャンネル

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