■イカの塩辛3トリオ XO醬炒め2015.07.09

フレームアウト気味ですが…笑
ちゃこです
先週、ルアチャンロケで
福井県美浜町 『徹海丸』さんに
お邪魔してきました
初のイカメタルですっ
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カンジインターナショナルの
小浜さんと上畠さんにレクチャーいただきました
これからの季節はイカメタルに夢中になる方が
たくさんいますよね~
少しでも手返しよく、
よりたくさんのイカを釣り上げたいですね

私は初めてでしたが、このアタリめっちゃ面白い~

イカメタルにハマる人達の気持ちがやっとわかりました

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まだシーズンもこれからのようなので、
今回の放送ぜひお楽しみにしててください
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カンジインターナショナルさんの

オリジナルスッテ&エギにも大注目です
よー釣れますよ

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撤海丸の娘さん達

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徹海丸

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さー釣ったあとのお楽しみは~

 
イカを食べる事~
 
今回はイカの塩辛3トリオと、
手作りのXO醬で作った
イカの炒め物です

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まずは普通のイカ塩辛

(今回はスルメイカを使用)
・イカを胴体と足を分けます
・ワタを取り出す(破れないようにそっと)
・イカの身を細めに切ります(今回は皮付き)
・ワタとイカに塩を和えて20分冷蔵庫で
寝かしたら出来上がり
塩の代わりに塩こうじを使っても良いです
 
こちらは、塩を控えめにして
鰹節と梅肉を和えて一晩寝かしたものです

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これは初チャレンジもので、
ご飯のお供「なめたけ」です
こちらも塩控えめになめたけと
ゆずの皮を入れた塩辛です
マイウ~

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こちらは真イカ

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真イカの目と口以外を

全部炒め物にします

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・真イカの内臓を取り出して

輪切りにします
・サラダ油で玉ねぎを炒めて
しんなりしてきたらイカを投入します
・塩こしょうで軽く味を付けて
・最後にXO醬を入れて香ばしい香りが出たら
出来上がり
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アクセントに一緒にニンニクを入れて
炒めても美味しいですよ
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今回は手作りのXO醬を使用しました

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イカは冷凍保存がきくので
たくさん釣って色んな料理を
楽しみたいですね
~カンジインターナショナル~
http://www.kanji-international.com
~徹海丸~
http://blogs.yahoo.co.jp/oceanlove0409

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