■北海道 鱈を美味しくいただきます(^人^)2016.08.28


大きな鱈北海道から届きましたよ〜p(^_^)q

夏の鱈は白子はないけど
その代わりに身がしっかりついてます❤︎

部位ごとに捌き分けて、
まずはピチッとシートで水分を抜き旨味を
出します(o^^o)
塩とブラックペッパーで下味を付けておきます♪

半分はジップロックに入れて味噌漬けに♪
(味噌・酒・みりん・砂糖)
隠し味に、柚子や生姜の刻みを入れてもGOOD〜d(^_^o)

残りの半分はグリル用に♪
厚めに切った鱈の身に片栗粉をまぶして
油をひいたフライパンで
じっくり焼き上げます(OvO)

今回は手作りの、
紅生姜たっぷりのタルタルソース♪
ゆで卵をザクザク粗めのみじん切りと、
紅生姜がみじん切りを多めに
マヨネーズとお酢を少々で和えて
紅生姜タルタルの出来上がり(^з^)-☆
こりゃ美味しいよ❤︎

こちらは鱈の味噌漬けを
トースターで焼きましたo(^▽^)o
アルミホイルの上に鱈の味噌漬けを置いて
トースターでじっくり焼くだけです♪
もちろんグリルで焼いてもOKです❤︎

北海道のイクラを添えて
ご飯もお酒のアテにも嬉しい一品です♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
最後に鱈のアラを味噌汁で◎

さぁ、次は何の魚釣りに行こうかな〜?♪

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